Vitamine sind ein wichtiger Bestandteil gesunder Ernährung. Im Gegensatz zu den Kohlenhydraten, Fetten und Eiweißen spielen sie aber als Energielieferanten oder als Baustoffe keine Rolle. Sie übernehmen im Stoffwechsel vor allem steuernde Funktionen.
Was sind Vitamine?
Vitamine sind organische Verbindungen (Substanzen).
Als Nahrungsbestandteile sind sie lebensnotwendig. Einige der Vitamine kann der Körper selbst herstellen - Vitamin D, H und K. Alle anderen müssen ihm durch eine gesunde und ausgewogene Ernährung zugeführt werden. Geschieht dies nicht, treten Mangelerscheinungen auf. Bei einer abwechslungsreichen Ernährung kommt ein solcher Mangel kaum vor.
Vitaminmangel
Es ist richtig, dass jedes Vitamin im Körper in ausreichender Menge vorhanden sein muss. Ebenso richtig ist, dass eine ausgewogene Ernährung dafür sorgt, dass jedes Vitamin in ausreichender Menge vorhanden ist. Deshalb veröffentliche ich hier keine Tabelle, die Vitaminmangelerscheinungen auflistet. Erstens wären es unendlich viele solcher Vitaminmangelerscheinungen und zweitens würde man eventuell viel zu schnell Symptome einem Vitaminmangel zuschieben. Wichtig ist - wie bereits erwähnt - eine gesunde, ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung.
Vitaminmangel II
Sollten Sie dennoch den Eindruck haben, dass ein Vitaminmangel für Ihre Beschwerden verantwortlich ist, empfehle ich Ihnen, dies bei Ihrem Arzt abklären lassen.
Vitamintabletten /Vitaminpräparate
Das unter "Vitaminmangel" Gesagte macht deutlich, dass Vitamintabletten und Vitaminpräparate wenig Sinn machen. Selbst in Belastungssituationen ist es nicht nötig, danach zu greifen. Unser Körper speichert Vitamine, sodass er selbst Schwankungen sowohl im Vitamin-Angebot als auch in der Vitamin-Nachfrage für einige Zeit ausgleichen kann. Ob Sie tatsächlich Vitamintabletten benötigen, sollte aufgrund einer ärztlichen Untersuchung geklärt werden.
Vitamine und Nährstoffe
Als Nährstoffe bezeichnen wir hier Kohlenhydrate, Fette, Eiweiße, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Sie werden in zwei Gruppen unterteilt - die Makronährstoffe und die Mikronährstoffe.
Zu den Makronährstoffen gehören die Kohlenhydrate, Fette, Eiweiße und einige Mineralstoffe.Sie sind täglich in großen Mengen nötig und können als die Energie- und Bausteinlieferanten des Körpers bezeichnet werden.
Zu den Mikronährstoffen gehören die Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.Von ihnen sind nur geringe Mengen erforderlich. Sie sorgen dafür, dass die Makronährstoffe verwertet werden.
Vitamine -fettlöslich oder wasserlöslich?
Eine weitere Unterscheidung von Vitaminen bezieht sich auf ihre Löslichkeit.
Es gibt die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K (gut zu merken unter dem Begriff "EDEKA").Weil diese im Körper gespeichert werden, sind Überdosierungen möglich. Diese führen zu Vergiftungserscheinungen.
Der Rest der Vitamine ist wasserlöslich.Da ein Überangebot über die Nieren ausgeschieden wird, kommt es kaum zu Überdosierungen. Vorsicht ist dennoch geboten.
Die Empfindlichkeit von Vitaminen
Vitamine sind unterschiedlich empfindlich gegenüber Licht, Hitze und Sauerstoff. Diese Empfindlichkeit kann soweit gehen, dass Vitamine zerstört werden. Deshalb sollten Sie zum Beispiel bei der Zubereitung darauf achten, dass Sie vitaminreiche Nahrungsmittel nur kurz erhitzen.
Vitamintabelle
Eine Vitamintabelle mit den verschiedenen Vitaminen, deren Funktionen und Hauptlieferanten habe ich Ihnen auf der "Vitamintabelle"-Seite veröffentlicht.
Vitamintabelle
Das Wesentliche zum Thema Vitamine habe ich schon auf der Seite "Vitamin / Vitamine und gesunde Ernährung" veröffentlicht. Hier nun möchte ich Ihnen eine Vitamintabelle mit wichtigen Informationen über die einzelnen Vitamine auflegen. Sie listet den Vitamin-Namen, die chemische Bezeichnung, Wirkungsweise (Funktion) und natürlichen Quellen.
Vitaminmangel-erscheinungen
Falls Sie erwartet haben, dass ich auch Vitaminmangel- erscheinungen liste, muss ich Sie leider enttäuschen. Wer sich ausgewogen ernährt, versorgt seinen Körper mit jedem Vitamin - und zwar in ausreichender Menge.
Fettlösliche und wasserlösliche Vitamine
Vitamine werden in fett- und wasserlösliche Vitamine eingeteilt.
Vitamin A, D, E und K sind die fettlöslichen Vitamine.
Vitamin B, C, H, K, M, P und PP sind die wasserlöslichen Vitamine.
Einige Vitamine werden oft nur nach ihrer chemischen Bezeichnung benannt. Es sind dies
- das Biotin = Vitamin H,
- die Folsäure = Vitamin Bc (oder M),
- das Niacin = Vitamin PP,
- die Orotsäure = Vitamin B13
- und die Pantothensäure = Vitamin B3.
